简介：法务时刻下载网小编为你整理了多篇相关的《2024饭馆员工守则》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在法务时刻下载网还可以找到更多《2024饭馆员工守则》。

　　饭馆是出售饭菜供人食用的店铺。也叫饭铺、饭店，为了更好的服务客人，本文是法务时刻网小编整理的饭馆员工守则范文，供你参考!

饭馆员工守则范文1

　　为了加强对本饭店员工的有效管理，提高本饭店的服务质量和经济效益，调动员工的积极性，改善员工待遇，给顾客提高一个优雅、安静、舒适的就餐环境，特制定本规章制度，望员工积极遵守如下：

　　一、员工工作态度及出勤

　　1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作

　　2、严格遵守作息时间，员工必须按时上下班，不得迟到早退，及旷工(上午：9：30——2：30，下午4：30—9：

　　30)迟到五分钟罚款5元，以此类推。

　　3、工作时间服从安排，不得无故拒绝或终止工作，不得把个人的不良情绪带到工作中来。

　　4、爱岗敬业厉行节约，减少费用及能源控制，提前到岗，工作时间之前吃完早餐，换好工作服，每天留守一人，轮流值班，并根据实际情况和时间的早晚决定值班人员是否该走或者忙完走。(值班人员最早为10点离开工作岗位)。

　　5、菜品出现质量问题，被客人退回的，责任到人，原价买走，把好菜品的质量关，味差，不熟感觉不合格的不准上桌，每个菜必须过目过嘴品尝无误后上桌，生熟案板分开使用。

　　6、上班时间禁止闲聊，吃零食，看报，玩手机，禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟。

　　7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

　　8、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，必须班调休须征得主管允许。

　　9、员工上班迟到早退，将视当时情节管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷工一天算三天)处理。

　　10、员工辞职提前(30天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生严重违反饭店规章制度，旷工三天以上、服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者，和同事，客人打架斗殴者，则扣除或不发工资。

　　二、安全问题

　　1、遵守有关场所禁烟规定。

　　2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品

　　3、任何员工发现在冒烟的烟头应立即熄灭，如发现电线松动，磨损，折断，电源插座和电器的破损等情况，应立即上报，以便及时处理维修。

　　三、后厨管理

　　1、厨师上班前必须检查燃油管道，燃烧器开关等。设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司，下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。

　　2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后彻底洗手，保持双手的清洁。

　　3、工作人员应随时清理染有油污的抹布、纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢，操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他各种设备餐具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次清理，工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。潲水应当天倒掉除，不在厨房过夜，潲水桶四周应经常保持干净。

　　4、炒菜时切勿随便离开或分神、处理其他事务或与人聊天;工作时间切勿吸烟，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物。

　　以上规章制度望员工自觉履行遵守

饭馆员工守则范文2

　　餐厅主管岗位职责：

　　1、督导完成餐厅日常经营管理工作，编制员工排班、 考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表。以身作则带领餐饮部员工遵守园区各项规章制度。

　　2、协调包厢、大厅等团队订单的安排，按客人要求制定团队、宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，与厨师长沟通菜品。

　　3、营业前布置任务，人员分工，营业中协调、沟通餐厅及厨房的工作。

　　4、对下属员工进行不定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

　　5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人 对食品的意见转告厨师长，以改进工作。

　　6、督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。

　　7、建立餐饮部物资管理制度，严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

　　8、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

　　9、开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的 完好情况，并填写检查纪录。

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