八级伤残可以办理残疾证，但具体能评定为几级残疾证，需要根据不同地区的评定标准和规定来确定，八级伤残在一些地区可能被评定为轻度残疾，而在其他地区可能被评定为中度残疾。

建议参考：

1、了解当地的残疾评定标准和规定，不同地区可能存在差异。

2、咨询当地的残联或相关部门，了解具体的评定流程和要求。

3、在评定过程中，如实提供个人的伤残情况和相关医疗证明。

相关法条：

《中华人民共和国残疾人保障法》

第二条 残疾人是指在心理、生理、人体结构上，某种组织、功能丧失或者不正常，全部或者部分丧失以正常方式从事某种活动能力的人。

残疾人包括视力残疾、听力残疾、言语残疾、肢体残疾、智力残疾、精神残疾、多重残疾和其他残疾的人。

残疾标准由国务院规定。

仅供参考，具体情况请以当地相关部门的规定为准。