当别人不还钱时，你可以采取以下步骤：

1、友好沟通：首先尝试与借款人进行友好的沟通，了解他们不还钱的原因，也许是有一些误解或困难导致了延迟。

2、发送催款通知：如果沟通没有结果，可以发送一封正式的催款通知，明确说明欠款金额和还款期限。

3、寻求第三方介入：如果借款人仍然不回应，你可以考虑寻求第三方的介入，如中间人、调解人或律师。

4、起诉：如果以上方法都无效，你可以考虑通过法律途径追讨欠款。

建议参考：

1、保留证据：在整个追讨过程中，保留所有与借款相关的证据，如借条、聊天记录、邮件等。

2、注意时效：不同地区的法律对追讨欠款的时效规定不同，了解并遵守相关法律规定。

3、不要采取过激行为：避免采取过激行为，如威胁、恐吓或暴力手段，这可能会使情况变得更糟。

4、评估风险：在采取法律行动之前，评估追讨欠款的成本和风险，确保你的行动是合理和可行的。

相关法条：

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，法律另有规定的，依照其规定，诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，法律另有规定的，依照其规定，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

仅供参考，具体法律规定和程序可能因地区而异，在采取任何法律行动之前，建议咨询专业法律意见。