鼻子打骨折是否能定罪以及赔偿金额的多少，需要根据具体情况来判断，以下是一些可能的情况和相应的处理建议：

1、故意伤害罪：如果打人者的行为是故意的，且造成了他人鼻子骨折，那么可能构成故意伤害罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

- 赔偿金额：除了承担刑事责任外，打人者还需要赔偿受害人的经济损失，包括医疗费用、误工费、护理费、营养费、交通费等，具体的赔偿金额需要根据受害人的实际损失来确定。

2、民事侵权责任：即使不构成故意伤害罪，打人者也可能需要承担民事侵权责任，赔偿受害人的损失，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。

- 赔偿金额：同样需要根据受害人的实际损失来确定。

建议参考：

1、及时就医：在遭受伤害后，应尽快就医，进行治疗和诊断，保留好所有的医疗记录和相关费用凭证，以便在后续的赔偿过程中使用。

2、报警处理：如果情况严重或涉及到刑事犯罪，应及时向公安机关报案，让警方介入调查。

3、寻求法律援助：如果需要，可以咨询专业的律师，了解自己的权利和法律途径，律师可以帮助评估案件的情况，并提供相应的法律建议和指导。

4、协商和解：在一些情况下，可以通过协商和解的方式解决赔偿问题，双方可以自行协商赔偿金额和方式，达成和解协议。

5、提起诉讼：如果协商不成或对方拒绝赔偿，可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

相关法条：

1、《中华人民共和国刑法》：第二百三十四条规定了故意伤害罪的定义和量刑标准。

2、《中华人民共和国民法典》：第一千一百七十九条规定了侵害他人造成人身损害的赔偿范围。