鼻子骨折的伤残等级评定需要根据具体情况来确定，一般可以参考以下几个方面：

1、骨折的严重程度：骨折的位置、是否有移位、是否影响鼻腔通气等。

2、是否存在并发症：如鼻中隔偏曲、鼻出血、嗅觉丧失等。

3、治疗后的恢复情况：包括外观和功能的恢复情况。

伤残等级的评定通常由专业的法医或鉴定机构进行，他们会根据相关的标准和法规进行评估，需要注意的是，伤残等级的评定结果可能会对赔偿、保险理赔等产生影响，因此建议在需要评定伤残等级时，及时咨询专业人士。

建议参考：

1、了解相关法律法规：不同地区的伤残评定标准可能会有所不同，建议了解当地的法律法规和相关规定。

2、寻求专业帮助：如果对伤残等级评定有疑问或需要帮助，可以咨询法医、律师或相关专业机构。

3、注意保留证据：在治疗过程中，注意保留相关的医疗记录、诊断证明、影像学资料等，以便在评定伤残等级时作为证据使用。

相关法条：

《人体损伤致残程度分级》（GB/T 31155-2014）：该标准对人体损伤致残程度进行了详细的划分，包括颅脑、脊髓及周围神经损伤，头面部损伤，颈部及胸部损伤，腹部及盆部损伤，脊柱、骨盆及四肢损伤等，在评定伤残等级时，可以参考该标准。

需要注意的是，伤残等级的评定是一个复杂的过程，需要综合考虑多个因素，如果对伤残等级评定结果有异议，可以通过合法途径进行申诉或重新评定。