鼻子骨折的伤残等级评定需要根据具体情况进行综合判断，一般由专业的法医或司法鉴定机构进行鉴定，评定标准包括骨折的部位、程度、对功能的影响等因素。

在赔偿方面，首先需要确定责任方，如果是他人故意伤害导致鼻子骨折，责任方应承担相应的赔偿责任，赔偿项目包括医疗费用、误工费、护理费、残疾赔偿金等，具体赔偿金额需要根据实际情况进行计算。

建议参考：

1、及时就医：在遭受伤害后，应尽快就医，进行治疗和诊断，保留好所有的医疗记录和费用清单，以便后续索赔。

2、报警处理：如果是他人故意伤害，应及时报警，让警方介入调查，警方的记录和处理结果可能对后续的赔偿有一定的影响。

3、咨询专业律师：可以咨询专业的律师，了解自己的权利和法律途径，律师可以根据具体情况提供法律建议和指导。

4、协商和解：如果双方能够协商解决，可以通过和解的方式达成赔偿协议，在协商过程中，应注意合理确定赔偿金额，并确保协议的法律效力。

5、诉讼解决：如果协商不成或责任方不履行赔偿义务，可以通过诉讼的方式解决，但诉讼需要耗费时间和精力，且结果具有不确定性。

相关法条：

《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条：侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入，造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

仅供参考，具体的赔偿标准和法律规定可能因地区和具体情况而有所不同，在处理此类问题时，建议咨询专业的法律人士或相关机构，以获得准确的法律建议和指导。