广州银行信用卡逾期 8000 元是否会被起诉，取决于银行的具体政策和处理方式，银行会采取以下措施：

1、催收：银行会通过电话、短信、邮件等方式提醒逾期用户尽快还款。

2、罚息和滞纳金：逾期用户需要承担逾期罚息和滞纳金，这会增加还款金额。

3、信用记录受损：逾期记录会被上报至信用机构，对个人信用记录产生负面影响。

4、法律诉讼：如果逾期用户拒绝还款或无法与银行协商解决，银行可能会采取法律诉讼的方式追讨欠款。

相关法条：

《中华人民共和国民法典》第一百八十八条规定：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，法律另有规定的，依照其规定，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

需要注意的是，以上内容仅供参考，具体法律规定可能因地区和具体情况而有所不同，建议逾期用户尽快与银行联系，了解自己的权利和义务，并协商制定还款计划，也要注意保持良好的信用记录，避免逾期和欠款情况的发生。