当借款日期到了对方却不还钱时，你可以采取以下措施：

1、友好协商：首先尝试与借款人进行沟通，了解对方不还款的原因，并寻求解决方案，你可以提出分期还款、延长还款期限等建议。

2、发送催收函：如果友好协商无果，你可以发送一封催收函，明确说明借款的金额、还款日期和逾期利息等，催收函可以起到提醒和警示的作用。

3、寻求法律帮助：如果借款人仍然拒绝还款，你可以考虑寻求法律帮助，你可以咨询律师，了解你的权利和可行的法律途径。

4、申请仲裁：如果借款合同中有仲裁条款，你可以向仲裁机构申请仲裁，仲裁裁决具有法律效力，借款人必须遵守。

5、向法院起诉：如果以上方法都无法解决问题，你可以向法院起诉借款人，在起诉前，你需要准备好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等。

建议参考：

1、在借款时签订详细的借款合同：明确借款金额、还款日期、利息、逾期利息、违约责任等条款，以避免日后产生纠纷。

2、保留好相关证据：如借款合同、转账记录、聊天记录等，这些证据将对你在后续追讨过程中起到重要作用。

3、注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，如果你超过诉讼时效期间起诉，借款人可能会以诉讼时效为由进行抗辩。

4、寻求专业法律意见：如果你对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师，以获取准确的法律建议。

相关法条：

《中华人民共和国民法典》

第一百八十八条 向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，法律另有规定的，依照其规定，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。