当遇到老赖欠债不还的情况，可以考虑以下几种处理方式：

1、协商解决：与老赖进行沟通，尝试达成和解协议，明确欠款金额、还款期限和方式等细节，以书面形式记录下来，确保双方都有明确的责任和义务。

2、法律途径：如果协商无果，可以考虑通过法律途径来追讨欠款，可以向法院提起诉讼，要求老赖偿还债务，在诉讼过程中，需要提供相关证据来支持自己的主张，如借条、转账记录等。

3、申请强制执行：如果法院判决生效后，老赖仍然不履行还款义务，可以向法院申请强制执行，法院会采取一系列措施，如查封、扣押、冻结老赖的财产等，以强制其履行还款义务。

4、信用惩戒：对于老赖的不诚信行为，可以通过信用惩戒来促使其履行还款义务，将老赖列入失信被执行人名单，限制其高消费等。

建议参考：

1、在借款时，要注意保留相关证据，如借条、转账记录等，以便在需要时能够证明借款事实。

2、在签订借款合同时，要明确双方的权利和义务，包括借款金额、还款期限、利息等。

3、在催讨欠款时，要注意方式方法，避免采取过激行为，以免引起不必要的法律纠纷。

4、如果无法通过协商或法律途径解决问题，可以考虑寻求专业的法律帮助，如律师或法律机构。

相关法条：

《中华人民共和国民法典》第一百八十八条规定：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，法律另有规定的，依照其规定，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。