如果拍拍金融总是打电话和发信说别人逾期未还款信息，你可以采取以下措施来处理：

1、核实信息：确认这些信息是否确实与你有关，如果不是你的逾期情况，你可以要求拍拍金融核实借款人的身份信息，以确保他们没有错误地将逾期信息与你联系起来。

2、拒绝骚扰：明确告知拍拍金融你不希望收到这些骚扰电话和信件，要求他们停止这种行为，并遵守相关的法律法规，保护你的个人隐私。

3、投诉和举报：如果拍拍金融继续骚扰你，你可以向相关部门投诉和举报，你可以向消费者协会、金融监管机构或当地的执法部门投诉，要求他们采取措施制止拍拍金融的不当行为。

4、寻求法律援助：如果拍拍金融的骚扰行为严重影响了你的生活和工作，你可以考虑寻求法律援助，你可以咨询律师，了解你的权益和可行的法律途径。

相关法条：

《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条规定：自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。

《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十九条规定：经营者收集、使用消费者个人信息，应当遵循合法、正当、必要的原则，明示收集、使用信息的目的、方式和范围，并经消费者同意，经营者收集、使用消费者个人信息，应当公开其收集、使用规则，不得违反法律、法规的规定和双方的约定收集、使用信息。

在处理拍拍金融的骚扰时，要保持冷静和理智，采取适当的措施来保护自己的权益，也要注意保留相关的证据，如骚扰电话的录音、信件的复印件等，以便在需要时提供给相关部门或法律机构。