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强餐饮具集中消毒工作计划 第1篇

1、空气消毒

主要是指室内空气消毒。宿舍、教室、功能室等以开窗通风为主，保持室内空气流通，如发现有疑似病人出入应立即进行消毒，房屋经密闭后，每立方米用

15%的过氧乙酸溶液7mL（1g/m3）熏蒸消毒1小时，或以2%的过氧乙酸溶液（8mL/m3）气溶胶喷雾消毒，作用30～60分钟后开门窗通风。

2、物体表面消毒

用消毒液擦拭：75%的酒精、有效氯为500mg/L（990mL水加大约10mL84消毒液）的含氯消毒剂（氯己定除外，各种84消毒液的配制见下表，注意84消毒液对棉、金属等有腐蚀性）。

附：84消毒液配制表

百分比浓度/比例浓加消毒液加水/mL总量浓度（mg/L）

强餐饮具集中消毒工作计划 第2篇

建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水*。

经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增强学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻市教育局关于学校安全教育工作的会议精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业健康发展作出新的贡献。

在学校领导的安排部署下，切实做好餐厅病毒感染的疫情防控工作，及时有序地开展疫情发生时的应急处理工作，最大程度地减少病毒感染的疫情流行对学生健康和餐厅安全稳定造成的危害，维护餐厅饮食稳定，特制定疫情防控卫生清洁消毒制度。

一、个人卫生

（一）从业人员要做好自我健康监护。

（二）新冠疫情流行期间，餐厅人员密集空间建议戴一次性医用口罩，若使用复用口罩，应勤洗勤换。有咳嗽症状的人员要佩戴一次性医用外科口罩。

（三）进入餐厅必须着装统一（工作服/口罩/帽子/手套）

（四）加强手卫生。在咳嗽、打喷嚏后，摸公共物品后，餐前便后，接触宠物后，有分泌物污染手时都要用肥皂或洗手液流动水7步洗手法洗手。必要时也可用快速手消毒液搓揉双手。

（五）食堂工作人员工作时应穿工作服，工作服要每日清洗，如被污物污染时应及时更换清洗，接触食物时应戴口罩和帽子。

二、环境清洁卫生

（一）校区环境应以清洁卫生为主，预防性消毒为辅。

（二）每天应及时清除校园内落叶、积水、污水、污物等，室内地面应每天至少湿式清洁一次；校园公共卫生间、公用垃圾桶应每天清洁和消毒，及时清倒废弃杂物，避免蚊蝇等病媒生物滋生。

（三）餐厅每天坚持开窗开门通风，保持空气流通。温暖季节宜实行全日开窗开门；寒冷季节可在学生就完餐后门窗换气。

（四）通风条件较差的室内。采用紫外线灯定期照射消毒，具体操作见以下消毒方法。根据实际需要调整消毒频次。

（五）疫情期间，加强餐厅日常预防性消毒。

三、日常预防性消毒

（一）空气消毒

可采用紫外线灯照射或空气消毒机消毒。

1.紫外线灯照射消毒：在无人条件下开启，每次照射不少于1h，每天一次。

2.空气消毒机消毒：可采用紫外线循环风、高压静电循环风等类型的空气消毒机，按照设备使用说明书操作使用。提倡有人条件下开启使用。

新冠肺炎疫情形势严峻，时值冬春各类传染病多发之季，结合“共建卫生家园，共享健康生活”为主题的冬春季爱国卫生运动，有效遏制新冠肺炎疫情滋生蔓延，切实保障师生生命安全和身体健康，根据实际，特制定创新中学集中开展消毒消杀遏制新冠肺炎工作方案如下：

强餐饮具集中消毒工作计划 第3篇

全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。

强餐饮具集中消毒工作计划 第4篇

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