问题解答：

员工到新公司开始上班，在用工之日起一个月内签订。根据规定，已建立，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

法律依据：

《中华人民共和国》第十条

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

第十六条

劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。

劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。

如有其它法律问题，请咨询法务时刻律师。

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