1、酸辣粉是重庆和成都的传统美食，这两个城市的美食文化都以酸辣粉为其特色之一。

2、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。

3、酸辣粉的特色：重庆酸辣粉的特色在于它的口感和味道。它既酸又辣，酸辣的口感非常开胃，非常适合在重庆这样四季如夏的城市里食用。

4、酸辣粉的特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

5、酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红著粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃。