如果遇到不还钱的老赖，以下是一些可以采取的措施：

1、协商和解：与老赖进行沟通，尝试协商制定还款计划，明确双方的权利和义务，以达成和解协议。

2、向法院起诉：如果协商无果，可以向法院提起诉讼，通过法律途径追讨欠款，在起诉前，需要准备好相关的证据，如借条、转账记录等。

3、申请财产保全：在起诉的同时，可以向法院申请财产保全，以防止老赖转移财产。

4、申请强制执行：如果法院判决生效后，老赖仍然不履行还款义务，可以向法院申请强制执行，法院会采取一系列措施，如查封、扣押、冻结老赖的财产等，以强制其履行还款义务。

建议参考：

1、保留证据：在借款过程中，要注意保留相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，这些证据将有助于在后续的追讨过程中证明借款事实和欠款金额。

2、了解老赖的财产状况：在采取法律手段之前，可以通过调查了解老赖的财产状况，包括其名下的房产、车辆、银行存款等，这有助于在执行阶段更好地保障自己的权益。

3、寻求专业帮助：如果自己不熟悉法律程序或缺乏追讨经验，可以寻求专业律师的帮助，律师可以提供法律建议和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。

相关法条：

《中华人民共和国民法典》第一百八十八条规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，法律另有规定的，依照其规定。

诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，法律另有规定的，依照其规定，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。