问题解答：

变更公证能委托他人办理的。根据相关规定，自然人、法人或者其他组织申请办理公证，可以向住所地、经常居住地、行为地或者事实发生地的公证机构提出。且当事人可以自行申请，也可以委托他人代为办理。

法律依据：

《中华人民共和国公证法》第二十五条

自然人、法人或者其他组织申请办理公证，可以向住所地、经常居住地、行为地或者事实发生地的公证机构提出。

申请办理涉及的公证，应当向不动产所在地的公证机构提出；申请办理涉及不动产的委托、声明、赠与、的公证，可以适用前款规定。

《中华人民共和国公证法》第二十六条

自然人、法人或者其他组织可以委托他人办理公证，但遗嘱、生存、收养关系等应当由本人办理公证的除外。

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