在工伤赔偿中，营养费和护理费的赔偿标准可能因地区、具体情况和法律法规而有所不同，以下是一些常见的考虑因素：

1、医疗机构的建议：根据医生的诊断和治疗建议，确定是否需要营养支持或护理，医生可能会建议特定的饮食和护理要求。

2、恢复时间和康复需求：考虑骨折的严重程度、恢复时间和康复过程中的需求，较长的康复期可能需要更多的营养和护理。

3、生活自理能力：如果伤者在事故后失去了部分或全部生活自理能力，需要更多的护理来帮助日常生活活动，如进食、穿衣、洗澡等。

4、护理费的类型：护理费可以包括专业护理人员的服务、家庭护理或其他形式的护理支持，不同类型的护理费用也会有所差异。

需要注意的是，具体的赔偿标准应根据当地的法律法规和相关政策来确定，以下是一些建议供参考：

1、了解当地法律法规：查询当地的劳动法规、工伤保险条例或相关法律文件，了解工伤赔偿的具体规定和程序。

2、咨询专业人士：可以咨询律师、工伤保险机构或相关专业人士，获取更详细和准确的信息。

3、收集相关证据：保留与工伤相关的医疗记录、诊断证明、治疗费用发票等证据，以便在需要时提供给相关部门。

4、协商和谈判：如果与雇主或工伤保险机构存在争议，可以通过协商和谈判来解决赔偿问题。

相关法条：

《中华人民共和国社会保险法》第三十八条规定，因工伤发生的下列费用，按照国家规定从工伤保险基金中支付：

（一）治疗工伤的医疗费用和康复费用；

（二）住院伙食补助费；

（三）到统筹地区以外就医的交通食宿费；

（四）安装配置伤残辅助器具所需费用；

（五）生活不能自理的，经劳动能力鉴定委员会确认的生活护理费；

（六）一次性伤残补助金和一至四级伤残职工按月领取的伤残津贴；

（七）终止或者解除劳动合同时，应当享受的一次性医疗补助金；

（八）因工死亡的，其遗属领取的丧葬补助金、供养亲属抚恤金和因工死亡补助金；

（九）劳动能力鉴定费。

《工伤保险条例》第三十四条规定，工伤职工已经评定伤残等级并经劳动能力鉴定委员会确认需要生活护理的，从工伤保险基金按月支付生活护理费。

生活护理费按照生活完全不能自理、生活大部分不能自理或者生活部分不能自理 3 个不同等级支付，其标准分别为统筹地区上年度职工月平均工资的 50%、40%或者 30%。