速食主义已经席卷了全球，锐不可挡。

但是日本故事片《料理仙姬》却反其道而行之，以慢打快。一家叫“一升庵”的食店老板娘，特别与众不同，阿小仙非常愿意牺牲时间，细火慢调地为客人烹制可口的料理。前来店里打工的江崎一开始对老板娘各种埋怨，然而不知不觉中他已经对她着迷。

这部治愈系影片打算解答的。是治愈系是在孤寂深夜的小饭馆中让你看到人与人之间仍可能存在的一种温情脉脉，而这种心理效能不可估量，这也许是治愈系食品的奥秘所在吧？除了食品外，这部片子推崇的慢食方式，也是许多人喜欢的方式。

慢食运动也在世界上方兴未艾。

“慢食运动”是1986年， 意大利美食专栏作家及社会运动学家卡尔洛·佩特里尼提出了一项影响全球的运动---慢食运动 ， 这项运动号召人们反对按标准化、规格化生产的汉堡等单调的快餐食品，提倡有个性、营养均衡的传统美食，反对快餐的“慢食运动”由此兴起，随着“慢食运动”席卷全球， 其产生的慢文化也随之生根发芽。

在”食“的名义下，慢食对工业化、标准化、大规模和单一生产的“食物霸权”进行反思反抗，同时也不忘对食物的生产者——农民的形象进行复建。食物生产者，尤其是个人、家庭式的小规模生产者，在市场中长期缺乏话语权而难以立足，这种典型困境不应该只被记录在“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”之类的古诗句中。

慢食协会在几十年的发展中，鼓励世界各地有相同理念的个人和团体建立自己的“慢食协会”（convivia），开展本地项目。这种去中心网络化的组织形态让慢食的影响力遍布全球。慢食协会在世界各地生根发芽，举办各种独立且富有生气的活动。国际慢食协会的标志是一只蜗牛，目前在德国、瑞士、美国、法国、日本、英国等设有分支，过去近三十年间“慢食”已经建立起完整的串联网络。在全世界150个国家中有超过10万个会员，这些会员不是美食家，但是热爱美食，他们不只在意饮食的美味，他们更认同应该要保存本土饮食传统、减少食物浪费并以实际行动消费来鼓励小规模的当地食物生产者。

中国积极响应慢食运动，2015年，北京的清真面点艾窝窝、云南丽江的石头城腊肉、吉林省白山市的板石辣酱、河北承德的兴隆土蜂蜜、应县凉粉等70种入选慢食协会的“味道方舟”；国际北京慢食春秋论坛开启了的第一艘航船。

2017年，第十四届成都美食旅游节暨第七届国际慢食全球大会开幕式，在香格里拉大酒店举行。来自全球92个国家和地区的500多位国际慢食协会嘉宾，以及来自全国20多个省市的300多位代表参加了此次开幕式。这是国际慢食协会首次在亚洲举办全球大会。在现场，国际慢食协会创始人兼主席卡洛·佩特里尼授予成都亚洲首个“慢食之都”称号，成都又获得了一张新的城市名片。