工伤 1 个脚趾骨折是否能定十级伤残，需要根据具体情况进行综合判断，根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014）的规定，一足拇趾末节缺失，可评定为十级伤残，而一个脚趾骨折，可能会影响到足趾的功能，但具体的伤残程度还需要考虑骨折的部位、愈合情况以及对日常生活和工作的影响等因素。

建议参考：如果您在工作中遭受了伤害，建议您及时向用人单位报告，并按照规定进行工伤认定和劳动能力鉴定，在进行鉴定时，您可以咨询专业的律师或鉴定机构，了解相关的法律规定和鉴定标准，以便更好地维护自己的合法权益。

相关法条：《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014）